Amarettini
Amarettini sind kleine italienische Makronen aus Eischnee, Zucker und gemahlenen Mandeln.
Zutaten
- Eiweiß
- 2
- Zucker
- 200 g
- Mandeln
- 200 g (gemahlen)
- Bittermandelaroma
- 1 Fläschen
Zubereitung
Backzeit:
Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 150°C
Backblech
Eiweiß mit etwas kaltem Wasser und 100 g Zucker steif schlagen.
Den Rest des Zuckers mit den Mandeln vermischen.
Das Bittermandelaroma mit dem Zucker-Mandel-Gemisch unter das Eiweiß heben.
Aus dem Teig Haselnussgroße Tropfen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.