Apfelkuchen "Burg Blomberg"

Zutaten

Butter

200 g

Zucker

200 g

Vanillin-Zucker

1 Päckchen

feine Zitronenschale

1 Päckchen

Eier

4 Stück (Größe M)

Mehl

200 g

Backpulver

1/2 TL

Äpfel

säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)

Aprikosenkonfitüre

3 EL

Mandeln

100 g (gehobelt)

Zubereitung

Backzeit: Backzeit etwa 40 - 45 Minuten

Backtemperatur: Ober-/Unterhitze: etwa 180 - 200°C (vorgeheizt), Heißluft: 160 - 180°C (nicht vorgeheizt)

Springform 26 cm Durchmesser

Alles zusammenrühren, Äpfel obendrauf und ab in den Ofen. Nach dem Backen die Aprikosenmarmelade und die gerösteten Mandelblättchen nicht vergessen ;-).