Käsestreuselkuchen mit Sauerkirschen

Zutaten

Teig

Mehl

300 g

Zucker

150 g

Butter

175 g

Ei

1 Stück

Mandeln

50 g

Quark-Füllung

Quark

750 g

Zucker

150 g

Vanillepudding

1 Packung

Eier

4 Stück

abgeriebene Zitronenschale

von einer Bio-Zitrone

Kirschschicht

Sauerkirschen

1 Glas (720 ml)

Speisestärke

1 EL

Amaretto

2 EL

Zubereitung

Backzeit: Backzeit etwa 50 - 60 Minuten

Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 200° C

Springform 26 cm Durchmesser

Für die Kirschschicht

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.

Vom aufgefangenen Kirschsaft 100 ml abmessen. Die Speisestärke mit 1 EL vom Kirschsaft und 2 EL Amaretto verquirlen. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke in die vom Herd genommene Flüssigkeit rühren und kurz aufkochen lassen. Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.

Für den Teig

Mehl, Zucker, Butter in Stücken und dem Ei mit den Knethaken des Rührgeräts zu Streuseln verkneten.

⅔ des Teiges in die Form geben. Mit den Händen zu einem Boden drücken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.

Den restlichen Teig mit den Mandeln mischen und zur Seite stellen.

Für die Quark-Füllung

Quark, Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.

Die Käsemasse auf dem Teigboden / Sauerkirschen verteilen und glatt streichen.

Zum Schluß die Mandelstreusel auf der Quarkmasse verteilen.

Bei 200°C etwa 50 - 60 Minuten backen.